Test af chokoladekager 3. del

Tredje afsnit i føl­je­to­nen om afprøv­ning af cho­ko­la­de­ka­ger til bryl­lup­pet førte os til en chili-brownie. Den ser sådan ud:

Kagen levede desværre ikke helt op til for­vent­nin­gerne. Udgangs­punk­tet for kagen er, at cho­ko­lade og chi­lif­rug­ter sup­ple­rer hin­an­den godt. Opskrif­ten er også for­holds­vis sim­pel (kig i album­met på 23HQ), men sma­gen og kon­si­sten­sen er bestemt ikke, som vi for­ven­ter det af en brow­nie. Kagen er alt for porøs og chi­lis­ma­gen er alt for stærk til vores smag. I hvert fald i det her forsøg.

Vi lok­kede nabo­erne til at smage på kagen sam­men med os. Vi til­fø­jede et stykke vani­lieis til anret­nin­gen og det hjalp på ople­vel­sen. Resul­ta­tet var alli­ge­vel et stort glas mælk til den ene og et lev­net stykke hos den anden. Ikke lige­frem en ube­tin­get suc­ces­op­le­velse. Det kan mulig­vis skyl­des, at vi i ste­det for den angivne Santa Maria-chiliblanding valgte at bruge en kom­bi­na­tion af det chi­li­pul­ver og cayenne-peber, vi havde tilbage.

Hvis vi væl­ger at bage kagen igen — eller hvis andre vil gøre os kun­sten efter — da vil jeg anbe­fale, at man ikke benyt­ter cayenne-peber i dejen. Den por­øse blan­ding har jeg dog ikke en god løs­ning på. Jeg synes, der mang­ler noget væde, da dejen er meget tung og tør alle­rede inden man sæt­ter den i ovnen.

Det bli­ver ikke denne kage, vi sæt­ter på bor­det til bryl­lup­pet. Vi afven­ter resul­ta­tet af næste for­søg. Følg med her på bloggen…