Test af chokoladekager 4. del

Det fjerde afsnit i føl­je­to­nen om den per­fekte cho­ko­la­de­kage vil vi til­skrive dette flade eksem­plar uden mel. Kagen inde­hol­der kun føl­gende ingredienser:

• 100g smør
• 100g cho­ko­lade
• 200g suk­ker
• 3 æg

Gør som føl­ger, hvis du vil gøre os kun­sten efter: smelt cho­ko­lade og smør og rør det sam­m­men. Vi brugte et vand­bad — men en mikro­ovn eller en tyk­bun­det gryde er sik­kert lige så godt. Pisk suk­ker og æg sam­men til en luf­tig masse. Vend til sidst cho­ko­lade– og smør­blan­din­gen i ægge­mas­sen og hæld det hele i en form. Nu skal den bages ved 175 gra­der Cel­sius i 25–30 minut­ter. Resul­ta­tet kom­mer til at se nogen­lunde sådan ud.

Kagen skal være kon­fek­t­ag­tig og ikke helt så smat­tet, som den her er. Det bety­der, at du nok skal give den tæt­tere på 30 minut­ter end de cirka 25 minut­ter, vi gav vores. Men den sma­ger godt, det vil jeg godt til­føje. Og den kræ­ver et stykke is, creme frai­che eller andet syrligt.

Opskrif­ten er i øvrigt hen­tet fra Alt for damer­nes mad­sek­tion fra num­mer 42, årgang 2002 og hed­der “suveræn cho­ko­la­de­kage”. Man kan godt gemme en opskrift meget længe uden at prøve den af. Nu kan vi sætte et “kan godt laves igen”-mærke ud for den opskrift.