Opskriften på Tusindfryd-småkagerne

Småka­gerne, der hed­der noget så poe­tisk som Tusind­fryd, er til­sy­ne­la­dende fra en meget gam­mel opskrift. Ikke noget nyt fusions­køk­ken med inspira­tion fra mole­kylær­bi­o­logi, japansk fiskeri eller syd­eu­ro­pæ­isk pasta­cir­kus. Det her er fra Far­mors tid.

• 200 g hvedemel
• 100 g kartoffelmel
• 100 g flormelis
• 2 tsk vanillesukker

Oven­stå­ende ingre­di­en­ser sig­tes sam­men og blan­des efter­føl­gende med:

• 50 g hak­ket chokolade
• 50 g hak­kede valnøddekerner
• 50 g hak­kede røde og grønne cocktailbær
• 250 g smør

Rul­les til en pølse (3–4 cm i dia.) og rul­les ind i køk­ken­film eller bage­pa­pir. Stil­les koldt i 1–2 timer. Skæ­res i 2mm ski­ver (har du en gam­mel Raad­vad rug­brød­s­skæ­rer, så brug den!). Bages ved 200 gra­der i 8–10 minutter.

Der er flere bil­le­der på ulrik­kold!