Bagte kartofler med gorgonzola

Vi har nydt ret­ten som til­be­hør et par gange, så nu må det være på tide at dele den med læserne. Jeg ved ikke, hvor jeg har opskrif­ten fra, den er et af mange udklip­pede opskrif­ter, som jeg har sam­let i en mappe.

Først et madmotiv…

Og så opskriften…

Til 4 personer

• 4 bage­kar­to­f­ler
• 100 g blød gor­gon­zola (eller anden mild blåskimmelost)
• lidt fløde
• salt og peber

1. Bag de skrub­bede kar­to­f­ler møre ved 200 gr. (ca. 1 time) og lad dem køle noget af.
2. Skær et låg af kar­to­f­lerne og skrab så meget af ind­ma­den som muligt ud i en skål.
3. Mos ind­ma­den med en gaf­fel, til­sæt osten og mos videre. Rør fyl­det blødt med lidt fløde (eller bare lidt mælk) og smag det til med salt og peber. Fyld det til­bage i skal­lerne og stil kar­to­f­lerne koldt, hvis de ikke skal gøres fær­dig med det samme.
4. Stil dem i en 200 gr. varm ovn i ca. 30 min., eller til de er gen­nem­varme og let gyldne.