Opskrift på risdessert med svesker

I mit barn­doms hjem blev (og bli­ver) der ser­ve­ret “gam­mel­dags ris­des­sert” jule­af­ten. Ingen ris á la mande. Ingen risen­grød. Bare sve­sker og ris kogt sam­men til en vels­ma­gende og nærende grød. Sve­skerne hjæl­per maven på vej i denne fede flæ­ske­festi­val, vi kal­der jul.

Den ser ud som det vises på bil­le­det her­un­der. Efter bil­le­det kom­mer der en opskrift.

Ris­des­sert med sve­sker anret­tet med flø­de­skum på toppen

Ris­des­sert med svesker

• 1½ ps. sve­sker (300–400 gram)
• 1l saf­te­vand efter eget valg
• 175 g grødris
• 1 dl suk­ker eller ½ dl honning
• vani­lie­korn, vani­liesuk­ker eller vani­lie­es­sens efter smag
• lidt citronskal og –saft (el. appels­in­skal og –saft)
• hak­kede mand­ler til­sæt­tes efter behag.

Alle ingre­di­en­serne, und­ta­get mand­lerne, koges sam­men til en ikke for stiv grød. Skulle det ske, at grø­den alli­ge­vel bli­ver for stiv, kan den regu­le­res med saftevand.

Der­ef­ter afkø­les grø­den, mand­ler til­sæt­tes og des­ser­ten pyn­tes med flødeskum.

Dette giver en stor por­tion des­sert, nok til 10 sultne.

Tak til min kære moder for at dele denne opskrift med resten af ver­den. Vel­be­komme og lad os så høre om dine ikke-traditionelle jule­ret­ter i kommentarerne.