HøyerKold

Tag: brødopskrift

  • Brød med skolddejning

    I et styk­ke tid har jeg gået og skæ­vet til en opskrift, der invol­ve­rer skold­dej­ning. Det er en gam­mel bage­tek­nik, hvor man over­hæl­der en del af melet og ker­ner­ne til brø­d­et med kogen­de vand inden man bager af det. På den måde udvik­les sma­gen i brø­d­et og hold­bar­he­den skul­le også bli­ve bed­re. Det er ikke et […]

  • Sesamkiks — en hjemmelavet lækkerbisken

    Her i de var­me lunkn.. køli­ge som­me­da­ge er det vel på sin plads at ser­ve­re en hjem­me­bagt sesam­kiks til et lil­le mel­lem­må­l­tid (på nydansk: en snack). Sesamkiks, ~50 stk 250g hve­de­mel 50g fuld­korns­mel 125g smør 75g sesam­frø 1tsk hjor­te­taksalt ½tsk salt, eller min­dre hvis smør­ret er salt. ca. 3/4 dl vand Bland de to slags mel i en skål […]