Chokolade, der er så nyt, vi må blogge om det

På Bil­kas cho­ko­la­de­hyl­der fandt vi i dag denne nye cho­ko­lade fra Ant­hon Berg, som har det knap så mund­rette navn Ant­hon Berg Cho­co­late The­rapy Wel­l­ness. Det er en 72% mørk cho­ko­lade, der er smagt til med grøn te, inge­fær og citron. Den sma­ger godt og lig­ger godt på tun­gen, da den er for­met som en buet mønt.

Sven­skerne vil åben­bart gerne rek­la­mere med pro­duk­tet, mens den dan­ske afde­ling ikke lader til at kende noget til produktet.

Bil­le­det af cho­ko­la­de­æ­sken er taget i vores nye lystelt: en papir­spose fra Vero Moda. Malene lå på maven på gul­vet og stak kame­raet ind i posen for at tage det bedst mulige bil­lede til vores nye for­bru­ger­ser­vice. I skulle have været der. Eller også skulle vi have haft et kamera mere.

Bemærk, at ind­læg­get hver­ken er betalt af Vero Moda eller Ant­hon Berg.

Test af chokoladekager 4. del

Det fjerde afsnit i føl­je­to­nen om den per­fekte cho­ko­la­de­kage vil vi til­skrive dette flade eksem­plar uden mel. Kagen inde­hol­der kun føl­gende ingredienser:

• 100g smør
• 100g cho­ko­lade
• 200g suk­ker
• 3 æg

Gør som føl­ger, hvis du vil gøre os kun­sten efter: smelt cho­ko­lade og smør og rør det sam­m­men. Vi brugte et vand­bad — men en mikro­ovn eller en tyk­bun­det gryde er sik­kert lige så godt. Pisk suk­ker og æg sam­men til en luf­tig masse. Vend til sidst cho­ko­lade– og smør­blan­din­gen i ægge­mas­sen og hæld det hele i en form. Nu skal den bages ved 175 gra­der Cel­sius i 25–30 minut­ter. Resul­ta­tet kom­mer til at se nogen­lunde sådan ud.

Kagen skal være kon­fek­t­ag­tig og ikke helt så smat­tet, som den her er. Det bety­der, at du nok skal give den tæt­tere på 30 minut­ter end de cirka 25 minut­ter, vi gav vores. Men den sma­ger godt, det vil jeg godt til­føje. Og den kræ­ver et stykke is, creme frai­che eller andet syrligt.

Opskrif­ten er i øvrigt hen­tet fra Alt for damer­nes mad­sek­tion fra num­mer 42, årgang 2002 og hed­der “suveræn cho­ko­la­de­kage”. Man kan godt gemme en opskrift meget længe uden at prøve den af. Nu kan vi sætte et “kan godt laves igen”-mærke ud for den opskrift.

Test af chokoladekager 3. del

Tredje afsnit i føl­je­to­nen om afprøv­ning af cho­ko­la­de­ka­ger til bryl­lup­pet førte os til en chili-brownie. Den ser sådan ud:

Kagen levede desværre ikke helt op til for­vent­nin­gerne. Udgangs­punk­tet for kagen er, at cho­ko­lade og chi­lif­rug­ter sup­ple­rer hin­an­den godt. Opskrif­ten er også for­holds­vis sim­pel (kig i album­met på 23HQ), men sma­gen og kon­si­sten­sen er bestemt ikke, som vi for­ven­ter det af en brow­nie. Kagen er alt for porøs og chi­lis­ma­gen er alt for stærk til vores smag. I hvert fald i det her forsøg.

Vi lok­kede nabo­erne til at smage på kagen sam­men med os. Vi til­fø­jede et stykke vani­lieis til anret­nin­gen og det hjalp på ople­vel­sen. Resul­ta­tet var alli­ge­vel et stort glas mælk til den ene og et lev­net stykke hos den anden. Ikke lige­frem en ube­tin­get suc­ces­op­le­velse. Det kan mulig­vis skyl­des, at vi i ste­det for den angivne Santa Maria-chiliblanding valgte at bruge en kom­bi­na­tion af det chi­li­pul­ver og cayenne-peber, vi havde tilbage.

Hvis vi væl­ger at bage kagen igen — eller hvis andre vil gøre os kun­sten efter — da vil jeg anbe­fale, at man ikke benyt­ter cayenne-peber i dejen. Den por­øse blan­ding har jeg dog ikke en god løs­ning på. Jeg synes, der mang­ler noget væde, da dejen er meget tung og tør alle­rede inden man sæt­ter den i ovnen.

Det bli­ver ikke denne kage, vi sæt­ter på bor­det til bryl­lup­pet. Vi afven­ter resul­ta­tet af næste for­søg. Følg med her på bloggen…

Billeder af chokoladekage nummer 2

Vi har taget et fint, smin­ket bil­lede af cho­ko­la­de­kage num­mer 2, som bli­ver afprø­vet i disse dage. Du kan se flere bil­le­der på 23HQ.

Der er flere bil­le­der på ulrik­kold!

Test af chokoladekager 2. del

Vi har jo givet os selv den utak­nem­me­lige opgave at finde en cho­ko­la­de­kage til vort bryl­lup I går kastede vi os ud i en Gua­najakage uden mel fra Claus Mey­ers “Lidt men godt om cho­ko­lade”. Opskrif­ten fin­des også her. Min invol­ve­ring bestod i at beklæde en bage­plade med bage­pa­pir og så gik jeg ind i stuen med et: “Du kal­der, hvis du skal have hjælp!” Der er nem­lig ikke køk­ken­bord­plads til, at to per­so­ner kan være i gang på samme tid.

Ulrik hak­kede chokolade, kom det i vandbad, piskede ægge­hvi­der, piskede ægge­blom­mer, rev marci­pan, blan­dede det sam­men, som skulle blan­des sam­men, så det så ud til, at alt var i den skøn­ne­ste orden, så jeg behø­vede jo ikke at blande mig.

Plud­se­lig lød der et brøl fra køk­ke­net. Ulrik havde brændt sig på vand­ba­det. Da jeg jo godt kunne regne ud, at han havde brændt sig, behø­vede jeg jo ikke at spørge, hvad der var sket. I ste­det råbte jeg: “Vil du have tips? (som i gode køk­ken­råd)”. Hvor­til han sva­rede irri­te­ret: ” Jeg vil ikke have chips, jeg vil have hjælp!” Ja, sådan kan man blive mis­for­stået i kam­pens hede… Så jeg måtte i køk­ke­net og redde ham Jeg tog mig af den smel­tede cho­ko­lade og ryd­dede op, så der blev lidt bord­plads igen. Og voilà efter 15 min. i ovnen var kagen klar, hvilket var halvt så lang tid som forberelsen.

Som I måske kan for­stå, så får kagen ikke gode karak­te­rer for sin bru­ger­ven­lig­hed, der skulle bru­ges for mange skåle Kagen egner sig des­u­den mere som “lag­ka­ge­bunde”, da den er max. 1½ cm høj og fly­der ud på 3/4 af bage­pla­den. Så den sco­rer hel­ler ikke på æste­ti­ken. Men det skal dog siges, at den er rig­tig saf­tig og fast. Den blev i hvert fald spist med vel­be­hag. Lidt oran­ge­s­mag ville klæde den godt og så skal den helst spi­ses med is/creme fraî­che til.

Inden vi spi­ser det hele, er der lagt noget på frys, så des­ser­ten til næste uges gæster er kla­ret