Tag-arkiv: hygge

Grillstegt kanin

I star­ten af februar havde vi gæster her i vores hybel midt i Ring­kø­bing. Det var et skøn­somt udvalg af for­e­nin­gen Tvær­fag­ligt Net­værk, der her ved vin­ter­tid havde fun­det vej til duf­ten af mad over grill.

Tvær­fag­ligt Net­værk er en for­e­ning, der dan­ner ramme om for­skel­lige arran­ge­men­ter — eksem­pel­vis virk­som­heds­be­søg, tea­ter­ture, kuli­na­ri­ske ople­vel­ser af for­skel­lige karak­ter og ikke mindst en masse hygge og soci­alt samvær.

Da vi sidst var sam­let (i okto­ber) til sådan en kuli­na­risk aften, kom jeg til at fore­slå, at der skulle kanin på bor­det næste gang, vi mød­tes. Det var der enig­hed om, at det kunne være spæn­dende at prøve. Jeg var udmær­ket klar over, at det ville blive i januar eller februar, så jeg skyndte mig at til­føje, at så skulle det også være grills­tegt. Det blev dog en sand­hed med modi­fi­ka­tio­ner. Læs resten

Haiku på en regnvejrsdag

Vi har tid­li­gere blog­get om haiku-digte, så nu er det vist tid til et par styk­ker mere…

I går da det reg­nede, sad vi nem­lig og haiku-hyggede og her­un­der ser I resultaterne.

Først en sød:

Jeg elsker dig skat
helt op til stjer­nerne og
til­bage igen

Så en dramatisk:

Kys mig nu min skat
sagde hun idet han skred
som­me­ren er slut

Så en fræk:

Ledig stil­ling i
vor sex­bu­tik, du rin­ger
bare lidt i sex

Så med reg­len, at vi skif­tes til at skrive et ord af gangen:

Glas­set run­ger hult
mod kan­ten af afgrun­den
plonk lyder det nu

Og en til:

Aldrig havde han
set så langt ud mod kan­ten
wow for en udsigt!

Og så den sidste:

Hvor gemte hunden
benet? Al lær­dom viser
hvor blom­sterne er

Man kan dis­ku­tere den kunst­ne­ri­ske kva­li­tet af disse digte, men for at blive dyg­tig er man nødt til at øve sig.

Vi havde det i hvert fald sjovt og er i øvrigt ikke de ene­ste, der for­sø­ger os med let klun­tede haiku. Dette er tyv­stjå­let fra Rolf Nel­son på Thre­ad­less:

Hai­kus are easy
but some­ti­mes they don’t make sense
Refrigerator

Grillaften i Røjklit Havn med Tværfagligt Netværk

I aften har vi været ude for at grille.

Hel­dig­vis var vej­ret godt, for vi havde beslut­tet os for at tage en tur til Røj­klit Havn for at grille sam­men med Tvær­fag­ligt Net­værk. Turen var lyn­hur­tigt arran­ge­ret (“Jeg tager kul med, så skal I andre bare huske det I kan spise og drikke og vil lave på en grill!”) og det blev en hyg­ge­lig aften selv om nor­den­vin­den sled godt i os.

En hel uge med oplevelser

Vi har ikke været så gode til at over­holde vores nytårs­fort­sæt (men det er vel også i orden at glemme det, når man når over d. 15. januar?), så her kom­mer der lige en opsam­ling over den sid­ste uge, som har været begivenhedsrig.

Sid­ste tirs­dag havde vi klan­møde med Klan Waingunga her hos os. Det var en hyg­ge­lig aften med dis­kus­sio­ner om logo, hjem­meside og Facebook-gruppe. Der­u­d­over havde vi natur­lig­vis sør­get for hjem­me­bagt brød med mas­ser af ker­ner. Næste klan­møde bli­ver først på den anden side af sommerferien.

Sid­ste ons­dag var vi ude at løbe en aften­tur til Køb­stadslø­bet i Skjern. Det var en tur på 7,5km (ryg­terne siger 7,8km — men det er kun ryg­ter), der havde til­truk­ket næsten 1200 del­ta­gere. Malene følte sig han­di­cap­pet og over­ho­ve­det ikke klar til løbet, da hun sta­dig var øm i benern’ efter man­da­gens løbe­tur. Jeg lærte til gen­gæld en vig­tig lek­tie: Når man skal løbe, skal man have løbe­sko på. Mine sko stod nem­lig fint på hyl­den hjemme i Ring­kø­bing, og det opda­gede jeg først, da vi kørte forbi byskil­tet til Skjern. Jeg var imid­ler­tid stæ­dig og løb turen i mine ita­li­en­ske gum­misko med mas­ser af vab­ler til følge.

Det til trods, så blev tiden alli­ge­vel helt hæder­lig: Malene løb turen på 45:37 (6:04min/km) og og jeg løb turen på 40:02 (5:20min/km). Vi del­ta­ger nok igen næste år — hvis løbs­ar­ran­gø­rerne kan garan­tere, at vi vin­der en nit­te­præ­mie på deltagernummeret.

Fre­dag havde vi begge fri og nød hin­an­dens sel­skab. Om afte­nen var vi igen for­e­nings­ak­tive og havde for før­ste gang helt alene en bio­graf­vagt hhv. i kiosk og bil­letsalg. Bio­gra­fen viste Nat på museet 2 og der var 13 beta­lende gæster til fore­vis­nin­gen. Det kan vi godt gøre igen en anden gang — det er helt hyg­ge­ligt at være i bio­gra­fen på den måde. Efter fil­men gik vi på Hotel Ring­kø­bing og købte en kop cho­ko­lade med dagens kage, æble­kage med cho­ko­krym­mel og crème fraî­che. Der mødte vi så en af mine grand­fætre, Ras­mus, der er tje­ner på hotel­let i som­mer­pe­ri­o­den. Uven­tet, men hyggeligt.

Lør­dag tog vi så til Ålle­ren (Aal­borg, for de uind­viede) for at høre Balstyrko spille på Stu­den­ter­Hu­set. Sti­li­ko­net og musik­man­den Ken­neth Bager var opvarm­nings– og afkølings-DJ. Inden kon­cer­ten spi­ste vi på Mad Donna på Vester­bro i Aal­borg. Det var god mad og god betjening.

Lør­dag efter­mid­dag gik vi en lang tur ved Nymølle Bæk, hvor jeg blev fan­get af en sko­v­flåt. Den bed sig fast og ville ikke give slip igen før vi fandt en pin­cet frem dagen efter.

Søn­dag drog vi afsted mod Ring­kø­bing igen for at gøre vores EU-borgerpligt og stemme til Euro­pa­par­la­mentsval­get. Fol­ke­tin­get havde ved­lagt en bonus-afstemning. Det lig­nede mest af alt et kære­ste­brev — dog mang­lede “Måske”-feltet. Det brugte vi det meste af man­da­gen til at komme os over.

Tirs­dag bragte så ugens kuli­na­ri­ske høj­de­punkt. Jeg havde impuls­købt to hele skrub­ber hos Frisk Fisk og ikke over­ve­jet nær­mere, hvor­dan de skulle til­be­re­des. Så vi måtte have gang i “Den klas­si­ske køk­kenskole” for at lære at filet­tere og flå flad­fisk (sig det tre gange hur­tigt efter hin­an­den!) — dog ikke på samme tid. Vi star­tede med at være to mand om at flå en flad­fisk (sig DET tre gange!) med både groft salt og viske­stykke. Det endte med, at der var halv­de­len af fisken til­bage, da begge sider var flå­ede. Der­ef­ter kom turen til skrubbe II. Den blev “bare” filet­te­ret med møje og omhu. Vi er glade for, at vi har prø­vet af flå og filet­tere inden vi væl­ger at melde os til en Robinson-ekspedition. Og mad sma­ger som bekendt bedre, når man selv har “ned­lagt” den.

I dag har vi grint af maski­nover­sæt­tel­ser fra Google Trans­late. Malene havde mod­ta­get et udkast til en pres­se­med­del­else, der var ble­vet maski­nover­sat til engelsk fra dansk med bl.a. føl­gende for­mu­le­rin­ger til følge:

Have the par­ti­ci­pants not typed num­ber you can go into the enrol­l­ment system and taste it.

…there are refres­h­ments and com­pe­ti­tions for both chil­dren and adults, who have come into goals or for those who have come to che­e­ring and look at.

Tak for gri­net, Google Translate.

Blogindlæg nr. 200

I dag har den stået på ren­gø­ring i Ulriks kælderlejlighed.

Vi kom hjem til Ring­kø­bing kl. 16.30. Fik pak­ket lidt ud, drak en smoo­t­hie, tændte for TV’et og faldt i søvn på sofaen.

Nu er vi ble­vet fær­dige med aftens­ma­den og så står den ellers på te og nyind­købt DVD-film (The Bro­t­hers Grimm), som blev betalt med en 8 måne­der gam­mel Bilka-flaskebon, som har hængt på Ulriks køleskab…

Håber Ulrik er lidt mere kre­a­tiv med mor­gen­da­gens blo­gind­læg. Jeg er i hvert fald for træt til at gøre mere ud af det i dag :-) Og det er endda vores 200. blogindlæg!

Et overblik over fondue

Som jeg lovede for et stykke tid siden, så har jeg nu for­fat­tet et ind­læg om fon­due. Det bli­ver sik­kert ikke det sid­ste og det er hel­ler ikke det første.

I dette ind­læg kan du læse kort om de for­skel­lige typer fon­due og også få hen­vis­nin­ger til sider med fon­du­e­op­skrif­ter på både engelsk og dansk.

Grund­læg­gende er der fire typer fondue:

  • Olie­fon­due
  • Bou­il­lon­fon­due
  • Oste­fon­due og
  • Des­sert­fon­due

Hver type kan laves på mange for­skel­lige måder, som jeg kort kom­mer ind på læn­gere nede i indlægget.

Oliefondue

Denne fon­du­et­ype, var den før­ste jeg prø­vede og der­for den, jeg i mit hoved for­bin­der med rig­tig fondue.

Hvor­dan gør man?

Varm olien op i en fon­du­e­gryde og skær i mel­lem­ti­den kød, fisk og grønsa­ger i min­dre styk­ker på omkring 2x2x2 cm. Det kan godt betale sig at bruge en elek­trisk fonduegryde.

Hvad skal man passe på?

Den varme olie — spe­ci­elt er de før­ste 5–10 minut­ter ofte ret hek­ti­ske, når man star­ter og olien sta­dig er næsten rygende varm. Lad være med at stikke fin­grene i olien og husk at bruge en gryde, der er lavet til formålet.

Hvad skal man huske?

At fon­du­emad fra den varme olie­gryde kan blive meget fed og meget tung, så det er ofte et godt trick at have en frisk dres­sing og mas­ser af salat som tilbehør.

Kødet kan være alt fra kry­drede kød­bol­ler af svine– eller okse­fars over cock­tail­pøl­ser til kyl­lin­ge­styk­ker, okse­kød i tern og baconsvøbte hot­dog­pøl­ser. Brug fan­ta­sien — det er stort set umu­ligt at ramme for­kert med fondue!

Når det gæl­der grønsa­gerne, er cham­pig­non og cher­ryto­mat en klar favo­rit i den varme gryde. Også her gæl­der det, at fan­ta­sien sæt­ter grænsen.

Bou­il­lon­fon­due

Bou­il­lon­fon­due har den klare for­del, at maden, sma­gen og luf­ten ikke bli­ver helt så fed­tet som en olie­fon­due. Til gen­gæld bli­ver maden nær­mere kogt end stegt og der bli­ver der­for ikke den samme sprøde smag i maden.

Basalt set fun­ge­rer bou­il­lon­fon­due på samme måde som en olie­fon­due. Olien er dog skif­tet ud med enten rød­vin eller vand, der er kry­dret på den eller den anden måde. Kød og grønsa­ger skal koge læn­gere i fon­duen, da den ikke kan opnå samme tem­pe­ra­tur som oliefonduen.

Rød­vin­s­fon­due

Rød­vin­s­fon­due var­mes lang­somt op og kry­dres med et laur­bær­blad og et par peber­korn. Evt. kan der til­sæt­tes grønsags­bou­il­lon­ter­nin­ger i pas­sende mængde.

Mongo­lian Hot Pot

Den asi­a­ti­ske fon­due laves med okse­køds­bou­il­lon, der lige­le­des var­mes lang­somt op. Man kan med for­del slutte mål­ti­det af med at fylde ris– eller glasn­ud­ler i gry­den og lade dem suge den gode bou­il­lon. Even­tu­elt kan nud­lerne bru­ges til nat­mad eller –snack.

Der fin­des gode opskrif­ter med både kyl­ling og okse­kød til hjem­mela­vet bouillon.

Oste­fon­due

Malene har været i Schweiz for flere år til­bage, hvor hun blev intro­du­ce­ret til oste­fon­duen. Basalt set kan alle typer oste bru­ges — val­get afhæn­ger af smagsløg og ostehang.

Oste­fon­due sma­ges til med en eller flere af følgende:

  • salt
  • peber
  • hvid­løg
  • citrons­aft
  • tør hvid­vin
  • mørk øl
  • krab­be­kød
  • evt. lidt mel til at jævne med

Det er pri­mært fan­ta­sien og sam­men­sæt­nin­gen af ost og øvrige ingre­di­en­ser, der sæt­ter græn­serne. Prøv dig frem og hav tål­mo­dig­hed med osten, når den skal smelte. Det kan betale sig at rive osten, såle­des at at der er en større over­flade at varme på.

Til oste­fon­due anbe­fa­ler vi at bruge brød med en god skorpe, så der er noget at tygge på!

Des­sert­fon­due

Cho­ko­la­de­fon­duen er i skri­vende stund nok den mest udbredte des­sert­fon­due her i Dan­mark¹. Der­u­d­over har jeg læst om mok­ka­fon­due og jord­nød­des­mør­fon­due. Den sid­ste, fore­stil­ler jeg mig, er nok klart mest udbredt i USA. Af en eller anden grund. Du må godt spørge hvorfor.

Fløde var­mes op og cho­ko­la­den heri, så kon­si­sten­sen bli­ver dej­ligt fløjls­blød. Cho­ko­la­de­fon­due sma­ger dej­ligt sam­men med bananstyk­ker, jord­bær, kiks, æblestyk­ker, skum­fi­du­ser eller et stykke kage

Cho­ko­la­den kan være både lys og mørk (min. 60%) og even­tu­elt sup­ple­res med Grand Mar­nier, whi­sky eller anden spi­ri­tus. Også her er det kun fan­ta­sien og smagslø­gene, der sæt­ter grænsen.

Hvis du har gode erfa­rin­ger eller andet, du vil dele ud af, er du vel­kom­men til at gøre det i kommentarerne.

Links til sider om fondue:

Fod­no­ter

  1. Jeg har ingen­ting at hænge den vur­de­ring op på udover den mas­sive mar­keds­fø­ring af cho­ko­la­de­fon­du­e­sæt fra blandt andet Inspiration.