Tag-arkiv: kageopskrift

Chokoladekage med rødbede

En gang for længe siden klip­pede Malene en opskrift ud af et gam­melt Idé­nyt under over­skrif­ten “En høst­menu”. Det var en rød­be­de­cho­ko­la­de­kage, der udnyt­tede års­ti­dens høst af rod­frug­ter til at pifte en tra­di­tio­nel cho­ko­la­de­kage lidt op ved at putte en mængde rød­be­der i.

Billede fra Idényt af chokoladerødbedekageopskriften
Bil­lede fra Idé­nyt af chokoladerødbedekageopskriften

Nu er det jo ved at være høst­tid igen og der­for vil jeg benytte lej­lig­he­den til lige at komme med vores egen til­fø­jelse til denne opskrift.

Rød­be­de­cho­ko­la­de­kage (fra Idényt)

4 pers.

1 stor spring­form
350 g fin­tre­vet rød­bede
200 g smør
300 g mørk cho­ko­lade
4 æg str. L
300 g suk­ker
1 spsk. vanil­jesuk­ker
350 g hve­de­mel
2 tsk. bagepulver

Smelt smør og hak­ket cho­ko­lade for svag varme. Pisk æg og suk­ker hvidt og skum­mende, og rør rød­bede og vanil­jesuk­ker i. Vend hve­de­mel, bage­pul­ver og cho­ko­la­des­mør i ægge­mas­sen. Kom dejen i en smurt og mel­drys­set spring­form, og bag kagen ved 150° i ca. 1 time. Mærk efter med en strik­kepind. Så længe der sid­der dej på pin­den, er kagen ikke færdig.

Kilde: Idényt.dk

Vi brugte (desværre?) meget store og modne rød­be­der, og vi mener, at det måske var der­for kagen fik en meget mul­det smag. Prøv med små, helt fri­ske rød­be­der — så kan det være, at den “jor­dede” smag ikke bli­ver så frem­træ­dende i kagen.

Et billede af rødbedechokoladekagen.
Et bil­lede af rød­be­de­cho­ko­la­de­ka­gen fra Idényt.

Som et alter­na­tiv til den oven­stå­ende kage, som sma­ger gan­ske udmær­ket, vil vi på et senere tids­punkt i løbet af efter­å­ret prøve denne opskrift, hvor rød­be­derne først bli­ver bagt i ovnen før de bli­ver put­tet i kagen:

Cho­ko­la­de­rød­be­de­kage (fra Mey­ers Køkken)

1½ dl kakao
4 dl hve­de­mel
4½ dl rør­suk­ker
2 dl maj­so­lie
250 g rød­bede
5 æg
2 spsk polenta (majs­mel)
3 tsk bage­pul­ver
¼ tsk salt

Pak ca. 300 g rød­be­der i alu­fo­lie. Bag dem ca. 1½ time ved 180 gra­der til de er møre. Pak ud og skræl dem. Sigt kakao, hve­de­mel, bage­pul­ver og salt ned i suk­ke­ret. Rør olie, æg, polenta og rød­be­der i. Hæld blan­din­gen i en smurt, mel­drys­set form og bag kagen ca 50 minutter.

PS! Dejen kan kry­dres med vanille eller ingefær.

Kilde: Mey­ers Køk­ken via Spise.dk

Uan­set set hvad, så skal rød­be­derne nok få ben at gå på dette efterår!