Tag-arkiv: kartofler

Gaver fra haven

I for­å­ret og den tid­lige som­mer var Malene i gang med at for­be­rede vores nyer­hver­vede have til orgie af far­ver og væk­ster. Der blev flyt­tet jord og sten og bestilt frø på net­tet.

image

Da plan­terne var kom­met op var det en stor ople­velse at kunne plukke sine egne blom­ster og høste egne grønsa­ger lige uden­for hoveddøren.

image

image

Den mest over­væl­dende ople­velse er måske, at de 3 hok­kai­do­græskar­plan­ter har over­ta­get det meste af ter­ras­sen. Næste år plan­ter vi lige lidt færre frø.

image

Opskrift på svensk pølseret med pasta

I mit barn­doms­hjem lavede min far fra tid til anden en dej­lig svensk pøl­se­ret med spa­ghetti. I mange år tro­ede jeg, at svensk pøl­se­ret var med spa­ghetti og jeg blev dybt forun­dret, da jeg før­ste gang så en opskrift med kartoffelstykker.

For nylig købte vi en stor kasse grill­pøl­ser og opda­gede først bag­ef­ter, at deres hold­bar­hed var begræn­set. Vi skyndte os at pakke dem i pla­stikpo­ser og fryse dem ned for at kunne bruge dem senere. Blandt andet til svensk pølseret.

Svensk pølseret med pasta
Svensk pøl­se­ret med pasta

Det er åben­bart ret umu­ligt at finde en opskrift på svensk pøl­se­ret med pasta (spa­ghetti, maca­roni, lasag­ne­pla­der, etc.), så jeg har skruet en opskrift sam­men, som jeg gerne vil dele med jer. Opskrif­ten lig­ner (sjovt nok) meget dem, jeg har fun­det med kar­to­f­ler, men der er alli­ge­vel små forskelle.

Svensk pøl­se­ret med pasta

4 per­so­ner

  • 2 løg
  • 4 gril­l­me­di­ster eller 8 hotdogpølser
  • 1dl piske­fløde
  • nok pasta til at mætte 4 (5–600 gram?)
  • tomat­puré
  • ket­chup
  • 1 spsk paprika
  • salt og peber
  • 1 tsk eddike / fiskesauce

Skræl og skær løgene i styk­ker. Groft eller fint, småt eller stort, som du har lyst til. Snit også pøl­serne i styk­ker, der er til­pas mund­rette i størrelsen.

Sæt nu vand over i en gryde til pasta (evt. med en bou­il­lon­ter­ning) og en anden gryde over til at svitse løgene i — denne sid­ste gryde skal bru­ges til at blande det hele i til sidst, så vælg en stor. Når løgene er svit­set klare, så tag dem op og hæld paprika i gry­den, så det kan svit­ses sam­men med pøl­serne. Når pøl­serne har fået lidt farve og er var­met igen­nem, så hæld en ordent­lig klat tomat­puré og noget fløde i gry­den sam­men med de stegte løg. Lad det stå og simre ind­til sovsen har fået lidt kon­si­stens og smag det så til med salt, peber, eddike/fiskesauce eller andet godt. Hvis det er for tykt, kan der spæ­des til med lidt bou­il­lon­vand fra pasta eller blot lidt koldt vand fra hanen.

Når pastaen er klar, hæl­des van­det fra og den kogte pasta hæl­des ned til pøl­ses­ovsen. Rør rundt og ser­ver straks. Velbekomme!

Kom­men­ta­rer til opskrif­ten mod­ta­ges gerne i kommentarerne.

Himmelsk gulerodssuppe m. citron

Vi er så glade for vores basiskasse fra Aars­ti­derne. I denne uge er vi ble­vet beri­get med red core-gulerødder. De lig­ner per­sil­le­rød­der i stør­rel­sen. Ifølge Aars­ti­derne er de “fan­ta­sti­ske til kog­ning — men spis dem ikke rå”.

Den med­føl­gende opskrift skulle prø­ves og resul­ta­tet var uhmmm…

REd Core gulerodssuppe

  • 1 løg
  • 2–3 fed hvidløg
  • 300 g kartofter
  • 500 g red core gulerod (eller alm. gulerødder)
  • 2 spsk. olie
  • 1 timi­an­k­vist
  • 1–1,5 l bouillon/vand
  • skal og saft fra 1 citron
  • evt. 1 rød peberfrugt
  • dræ­net youghurt

Løg og hvid­løg snit­tes fint og sau­te­res i olie. Groft­hak­kede gule­rød­der og kar­to­f­ler kom­mes ved og sau­te­rer med et par minut­ter. Bouillon/vand hæl­des over, så det dæk­ker, timian til­sæt­tes og sup­pen koger til alt er mørt. Sup­pen blen­des og sma­ges til med salt, peber, skal og saft af citron. Til­sæt­tes evt. rød peber­frugt i fine tern og ser­ve­res med dræ­net youg­hurt og godt brød.

Bagte kartofler med gorgonzola

Vi har nydt ret­ten som til­be­hør et par gange, så nu må det være på tide at dele den med læserne. Jeg ved ikke, hvor jeg har opskrif­ten fra, den er et af mange udklip­pede opskrif­ter, som jeg har sam­let i en mappe.

Først et madmotiv…

Bagte kartofler med gorgonzola

Og så opskriften…

Til 4 personer

  • 4 bage­kar­to­f­ler
  • 100 g blød gor­gon­zola (eller anden mild blåskimmelost)
  • lidt fløde
  • salt og peber
  1. Bag de skrub­bede kar­to­f­ler møre ved 200 gr. (ca. 1 time) og lad dem køle noget af.
  2. Skær et låg af kar­to­f­lerne og skrab så meget af ind­ma­den som muligt ud i en skål.
  3. Mos ind­ma­den med en gaf­fel, til­sæt osten og mos videre. Rør fyl­det blødt med lidt fløde (eller bare lidt mælk) og smag det til med salt og peber. Fyld det til­bage i skal­lerne og stil kar­to­f­lerne koldt, hvis de ikke skal gøres fær­dig med det samme.
  4. Stil dem i en 200 gr. varm ovn i ca. 30 min., eller til de er gen­nem­varme og let gyldne.