Eva er på gåtur og opdager en spændende havelåge…
Gaver fra haven
I foråret og den tidlige sommer var Malene i gang med at forberede vores nyerhvervede have til orgie af farver og vækster. Der blev flyttet jord og sten og bestilt frø på nettet.
Da planterne var kommet op var det en stor oplevelse at kunne plukke sine egne blomster og høste egne grønsager lige udenfor hoveddøren.
Den mest overvældende oplevelse er måske, at de 3 hokkaidogræskarplanter har overtaget det meste af terrassen. Næste år planter vi lige lidt færre frø.
Magiske mirabeller
Mine svigerforældre har været så søde at plukke ca. 5 kg mirabeller til mig. En blanding af blå/røde og gule. Min idé var at lave mirabellesaft, for jeg har for nylig anskaffet mig en saftsi på stativ. Eftersom der var så mange frugter, tænkte jeg, at der må kunne laves andre lækre ting af denne undervurderede frugt.
Mirabellesaft
På nettet fandt jeg følgende opskrift på mirabellesaft:
- 2,5 kg mirabeller (blanding eller ensfarvet)
- Vand
- 900 g lys rørsukker
- 3 lågfulde atamon
Frugten lægges i en gryde. Der hældes vand på, så 2/3 af mirabellerne er dækket. Koges ved svag varme i ca. 20 minutter.
Frugt og saft filtreres gennem bomuld og hældes tilbage i gryden. Sukkeret tilsættes. Saften varmes forsigtigt op over 70°C og omrøres til sukkeret er opløst. Fjern gryden fra varmen og tilsæt konserveringsmidlet.
Saften hældes på rensede flasker, gerne med patentprop.
Jeg har smagt saften og den ligner meget den røde saft, man kunne få i sportshaller som barn — dog slet ikke syntetisk!
Jeg tænkte, at det måtte kunne lade sig gøre at lave en afart af klassikeren blommer i madeira, bare med mirabeller. Jeg fandt en syltebog frem af Trine Gregorius: Trine og det danske køkken — frugt og bær og fandt en opskrift frem med blommer i madeira. Jeg har ændret lidt i opskriften, i originalen skulle man nemlig knække nogle af blommestenene og lade dem koge med i sukkerlagen, det havde jeg ikke tålmodighed til, især ikke sådan nogle små mirabellesten. I stedet har jeg tilsat noget af vores egen vanilleessens.
Mirabeller i madeira
- 1 kg mirabeller
- 1 dl vand
- 600 sukker (gerne mere da mirabeller er syrligere end blommer)
- 3 dl madeira
- 1 spsk. vanilleessens eller en flækket vanillestang
- 1 lågfuld atamon
Skyl mirabellerne og lad dem tørre. Skær dem over og tag stenene ud.
Kom vand og sukker i en gryde. Sæt gryden på blusset og lad det koge til sukkeret er smeltet. Kom mirabellerne i gryden og giv dem et par sekunders opkog.
Tag mirabellerne op med en hulske og læg dem i en rengjort glaskrukke med patentlåg. Tilsæt vanilleessens eller vanillestang i sukkerlagen og lad den koge ind til den er helt sirupsagtig. Tilsæt madeira, rør lidt rundt og tag gryden af varmen. Tilsæt atamon. Fjern evt. skum med en ske. Hæld lagen over mirabellerne. Lad dem stå køligt uden låg — men dækket af et rent viskestykke til det er koldt.
Rør forsigtig rundt i mirabeller og lage, inden du sætter låg på.
Jeg har smagt en enkelt mirabelle og kunne konstatere, at jeg skulle have puttet mere sukker i, derfor den lille parentes i opskriften.
God arbejdslyst og bon appetit!
Udflugt til Bovbjerg Klint og Fyr
I weekenden var Malene og jeg en tur ved Bovbjerg Klint sammen med Fjordnet for at høre om de specielle geologiske forhold, der er på stedet. Turen var arrangeret af Jens Demant Bernth, der er foreningens kasserer og uddannet geolog. Det gav ham en god baggrund for at fortælle vi andre lægmænd om istider, moræneler, aflejringer, sedimenter og meget andet.
Men hvorfor er Bovbjerg Klint så så spændende, at vi godt gad bruge en hel dag på at køre ud for at se på tætpakket grus? Læs videre “Udflugt til Bovbjerg Klint og Fyr”
Mælkebøtteblomstsaft
Nu prøver vi igen at lave mælkebøtteblomstsaft, sidst var for 3 år siden, hvor vi fik lavet en flaske. Jeg har gerne ville lave det de øvrige år, men blomstringsperioden for mælkebøtter kommer åbenbart altid bag på mig. De er der lige pludselig og lige så hurtigt er de afblomstret og står med deres frøskærme.
For lidt over en uge siden havde vi planer om at bruge søndagen på at plukke mælkebøtter, men regnen satte en stopper for de planer. Tirsdag aften i sidste uge, hvor solen havde skinnet hele dagen, kørte vi ca. 10 km ud til Nymølledalen vest for Ringkøbing, hvor vi var sikre på, at der i hvert fald ikke havde kørt biler.
Desværre havde mælkebøtterne allerede besluttet sig for at gå i seng, så det var kun en eng med sammenklappede mælkebøtter, som mødte os. Vi fik dog samlet en baljefuld, fik den fragtet hjem og brugte 1½ time (2 mand) på at pille kronbladene af. Sikke et arbejde! Det kan derfor helt klart anbefales at plukke mælkebøtterne om dagen, hvor skærmene er foldet ud.
Kronbladene fyldte ca. halvdelen af en 7 liters gryde, og blev overhældt med 3 liter kogende vand og tilsat ca. 1 kg rørsukker, saften af 3 citroner, 2 breve citronsyre og en lillefingerstørrelse ingefær (bare for at prøve).
Saftblandingen stod på køl i en lille uge og blev rørt i af og til. I går blev saften siet og hældt på atamonskyllede patentflasker (4 stk.) og her er det færdige resultat!
Måske kan du stadig nå at lave din egen saft, der står stadig mælkebøtter rundt i det danske land. God fornøjelse!
Når svigermors tunge sveder
I dag opdagede jeg, at ovennævnte plante, som står i vores stue — og som sjovt nok er en aflægger fra svigermor — havde fået en stilk med blomster. Først troede jeg, at det var ukrudt der var vokset op mellem bladene, men det var plantens eget skud. Ved et nærmere kig kunne jeg se små dråber ved stilken og det blev jeg nødt til at tage billeder af.
Er der nogen kan der fortælle mig, hvad Svigermors Skarpe Tunge gør med sådan nogle klistrede dråber?
Nordlys og vulkanudbrud på Island
Det store vulkanudbrud på Island ved gletsjeren Eyjafjallajökull bliver akkompagneret af smukt nordlys.
Jeg har ikke taget billedet — det har Iriya.
Opdatering: Og så har The Boston Globe taget superflotte billeder af vulkanudbruddet og aske og alt muligt andet.
Opdatering: Og i går aftes var der yderligere udbrud på Island:
Stranden ved Søndervig er sneklædt
I søndags gik vi en tur på stranden i Søndervig. Lige nu er den dækket af is og sne på grund af den kolde vinter, vi har haft i Danmark i de sidste par måneder.
Heldigvis var vinden i nordøst og derfor var der læ og dejligt vejr på stranden. Det betød, at vi fik mulighed for at tage nogle dejlige vinter- og snebilleder, som du kan se ovenfor.
Den gang man kunne cykle fra Ringkøbing til Hvide Sande
I dagens udgave af Dagbladet Ringkøbing-Skjern skriver avisens udsendte om deres “polarekspedition” over isen på cykel fra Borgmesterhavnen i Ringkøbing til Tyskerhavnen (æ Tyskerhavn) i Hvide Sande.
Vi har nemlig gået og joket med, at vi engang om mange år ville kunne berette for vores børnebørn, om “Den vinter, hvor det frøs så meget, at man kunne gå fra Ringkøbing til Hvide Sande…”
Det kunne være fedt at svæve over Ringkøbing Fjord og se, om hele fjorden var frosset. Nu er der så nogle nogle modige mænd, der har taget turen over fjorden og rapporteret undervejs.
Læs mere om turen på Dagbladet Ringkøbing-Skjern og nyd endnu et par smukke billeder fra Ringkøbing (is)Fjord.
Billeder af is og sne fra Ringkøbing
Mens nordjyderne sner inde, så kommer der her lidt udebilleder fra Ringkøbing Fjord.
Her spiller far og søn ‘snebold’ på isen, der tilsyneladende er tyk nok.
Bemærk her, hvordan isen atter er frosset til efter at være sprækket.
Den nysgerrige glaciolog undersøger isen, hvor vandet står blank oven på isen. Bemærk, hvordan isen er begyndt at ‘pakke’ op mod kanten.
Isen pakker i meget større omfang længere ude.
Et alternativt solfilter: Et stykke fjordis fra Ringkøbing Fjord.
Og så lidt biologi: Isfuglen tilhører skrigefuglene, der oftest er meget farvestrålende tropefugle. Herhjemme kan de ses over hele landet, men ses hyppigst i Midt- og Østjylland. Hvis du aldrig har set en isfugl før, så giver vi dig her chancen. Vi var heldige at have kameraet fremme, da et enkelt eksemplar fløj rundt ved en lille våge i Ringkøbing Fjord.
