Julesmåkager er bagt: Tjek!
Julesmåkager er næsten spist: Tjek!
Alle julegaver er indkøbt: Tjek!
Alle julegaver er pakket ind: Tjek!
vores arnested på Nettet
Julesmåkager er bagt: Tjek!
Julesmåkager er næsten spist: Tjek!
Alle julegaver er indkøbt: Tjek!
Alle julegaver er pakket ind: Tjek!
Det er snart tid for den årlige julebagedag sammen med Joakim og Astrid. I år har vi også inviteret Rolf og Maria. Det skal nok blive en dejlig dag med julekager, brændte fingre og opskrifter spredt ud over alt.
I dag ringede Joakim og spurgte bekymret til vores kostomlægning. Om den nu ikke kolliderede med julebagedagen?
Der til er der jo kun eet svar, når man er glad for kager: Jo, hvis man er puritaner! Men som med alt andet, så kan man være ekstremist eller mere pragmatisk. Og med maden er vi ret pragmatiske.
Naturligvis skal der kager til, når det er jul. Og den gode mad må vi også gerne spise. Sålænge den indeholder masser af de gode fedtsyrer, masser af protein, vitamin og mineral og nogle langsomme kulhydrater. Ikke alle de dér raffinerede, lynhurtige sukkerformer.
Men tak fordi du spurgte, Joakim.
Pebernødder hører julen til og da det snart er jul, har vi naturligvis bagt pebernødder. Det er sket efter en gammel opskrift, som min mor har brugt i mange år. Den er hentet fra en opskriftsamling, der hedder Menu og smager dejligt af jul.
Pebernødder skal have lige præcis den størrelse, som man forventer af en pebernød. Ikke for stor og ikke for lille — den skal være een mundfuld. Pebernødder skal være sprøde og krydrede, men må bestemt ikke ødelægge hverken tænder eller appetit, synes vi her i huset. Derfor er denne opskrift helt perfekt.
Smør og sukker røres blødt. Derefter røres æg i. Sigt mel m/ krydderier og natron og rør den i smør- og sukkerblandingen.
Ælt dejen og rul den ud i fingertykke pølser. Lad den eventuelt stå koldt i et par timer, så den bliver lettere at rulle ud. Skær dejen i passende stykker og tril dem til kugler.
Læg dem herefter på en plade og husk, at de hæver en smule under bagning, så der skal være lidt mellemrum mellem kuglerne.
Pebernødderne bages i en 200°C varm ovn i 10–12 minutter.
Når pebernødderne er færdige, tages de af pladen og lægges på et sted, hvor de kan slippe af med varmen (en bagerist med papir på eller andet)