I foråret og den tidlige sommer var Malene i gang med at forberede vores nyerhvervede have til orgie af farver og vækster. Der blev flyttet jord og sten og bestilt frø på nettet.
Da planterne var kommet op var det en stor oplevelse at kunne plukke sine egne blomster og høste egne grønsager lige udenfor hoveddøren.
Den mest overvældende oplevelse er måske, at de 3 hokkaidogræskarplanter har overtaget det meste af terrassen. Næste år planter vi lige lidt færre frø.
I mit barndomshjem lavede min far fra tid til anden en dejlig svensk pølseret med spaghetti. I mange år troede jeg, at svensk pølseret var med spaghetti og jeg blev dybt forundret, da jeg første gang så en opskrift med kartoffelstykker.
For nylig købte vi en stor kasse grillpølser og opdagede først bagefter, at deres holdbarhed var begrænset. Vi skyndte os at pakke dem i plastikposer og fryse dem ned for at kunne bruge dem senere. Blandt andet til svensk pølseret.
Svensk pølseret med pasta
Det er åbenbart ret umuligt at finde en opskrift på svensk pølseret med pasta (spaghetti, macaroni, lasagneplader, etc.), så jeg har skruet en opskrift sammen, som jeg gerne vil dele med jer. Opskriften ligner (sjovt nok) meget dem, jeg har fundet med kartofler, men der er alligevel små forskelle.
Svensk pølseret med pasta
4 personer
2 løg
4 grillmedister eller 8 hotdogpølser
1dl piskefløde
nok pasta til at mætte 4 (5–600 gram?)
tomatpuré
ketchup
1 spsk paprika
salt og peber
1 tsk eddike / fiskesauce
Skræl og skær løgene i stykker. Groft eller fint, småt eller stort, som du har lyst til. Snit også pølserne i stykker, der er tilpas mundrette i størrelsen.
Sæt nu vand over i en gryde til pasta (evt. med en bouillonterning) og en anden gryde over til at svitse løgene i — denne sidste gryde skal bruges til at blande det hele i til sidst, så vælg en stor. Når løgene er svitset klare, så tag dem op og hæld paprika i gryden, så det kan svitses sammen med pølserne. Når pølserne har fået lidt farve og er varmet igennem, så hæld en ordentlig klat tomatpuré og noget fløde i gryden sammen med de stegte løg. Lad det stå og simre indtil sovsen har fået lidt konsistens og smag det så til med salt, peber, eddike/fiskesauce eller andet godt. Hvis det er for tykt, kan der spædes til med lidt bouillonvand fra pasta eller blot lidt koldt vand fra hanen.
Når pastaen er klar, hældes vandet fra og den kogte pasta hældes ned til pølsesovsen. Rør rundt og server straks. Velbekomme!
Kommentarer til opskriften modtages gerne i kommentarerne.
Vi er så glade for vores basiskasse fra Aarstiderne. I denne uge er vi blevet beriget med red core-gulerødder. De ligner persillerødder i størrelsen. Ifølge Aarstiderne er de “fantastiske til kogning — men spis dem ikke rå”.
Den medfølgende opskrift skulle prøves og resultatet var uhmmm…
1 løg
2–3 fed hvidløg
300 g kartofter
500 g red core gulerod (eller alm. gulerødder)
2 spsk. olie
1 timiankvist
1–1,5 l bouillon/vand
skal og saft fra 1 citron
evt. 1 rød peberfrugt
drænet youghurt
Løg og hvidløg snittes fint og sauteres i olie. Grofthakkede gulerødder og kartofler kommes ved og sauterer med et par minutter. Bouillon/vand hældes over, så det dækker, timian tilsættes og suppen koger til alt er mørt. Suppen blendes og smages til med salt, peber, skal og saft af citron. Tilsættes evt. rød peberfrugt i fine tern og serveres med drænet youghurt og godt brød.
Vi har nydt retten som tilbehør et par gange, så nu må det være på tide at dele den med læserne. Jeg ved ikke, hvor jeg har opskriften fra, den er et af mange udklippede opskrifter, som jeg har samlet i en mappe.
Først et madmotiv…
Og så opskriften…
Til 4 personer
4 bagekartofler
100 g blød gorgonzola (eller anden mild blåskimmelost)
lidt fløde
salt og peber
Bag de skrubbede kartofler møre ved 200 gr. (ca. 1 time) og lad dem køle noget af.
Skær et låg af kartoflerne og skrab så meget af indmaden som muligt ud i en skål.
Mos indmaden med en gaffel, tilsæt osten og mos videre. Rør fyldet blødt med lidt fløde (eller bare lidt mælk) og smag det til med salt og peber. Fyld det tilbage i skallerne og stil kartoflerne koldt, hvis de ikke skal gøres færdig med det samme.
Stil dem i en 200 gr. varm ovn i ca. 30 min., eller til de er gennemvarme og let gyldne.
