vores arnested på Nettet
Vi har forsømt vores bryllupsblog lidt på det seneste. Der er jo kun en uge tilbage til den store dag, så vi er i gang med de sidste detailplaner og opgaver der kan udføres på nuværende tidspunkt.
Vi laver lister en masse! Og handler stort ind i Metro. Men nu er der også bare styr på hvad der skal gøres, hvornår og af hvem. Det er jo med at uddelegere, hvis det er muligt 🙂
Nogle af de sjovere opgaver vi kan sætte flueben ved er:
Man er vel lidt gør-det-selv-kvinde 🙂
Det fjerde afsnit i føljetonen om den perfekte chokoladekage vil vi tilskrive dette flade eksemplar uden mel. Kagen indeholder kun følgende ingredienser:
Gør som følger, hvis du vil gøre os kunsten efter: smelt chokolade og smør og rør det sammmen. Vi brugte et vandbad — men en mikroovn eller en tykbundet gryde er sikkert lige så godt. Pisk sukker og æg sammen til en luftig masse. Vend til sidst chokolade- og smørblandingen i æggemassen og hæld det hele i en form. Nu skal den bages ved 175 grader Celsius i 25–30 minutter. Resultatet kommer til at se nogenlunde sådan ud.
Kagen skal være konfektagtig og ikke helt så smattet, som den her er. Det betyder, at du nok skal give den tættere på 30 minutter end de cirka 25 minutter, vi gav vores. Men den smager godt, det vil jeg godt tilføje. Og den kræver et stykke is, creme fraiche eller andet syrligt.
Opskriften er i øvrigt hentet fra Alt for damernes madsektion fra nummer 42, årgang 2002 og hedder “suveræn chokoladekage”. Man kan godt gemme en opskrift meget længe uden at prøve den af. Nu kan vi sætte et “kan godt laves igen”-mærke ud for den opskrift.
Tredje afsnit i føljetonen om afprøvning af chokoladekager til brylluppet førte os til en chili-brownie. Den ser sådan ud:
Kagen levede desværre ikke helt op til forventningerne. Udgangspunktet for kagen er, at chokolade og chilifrugter supplerer hinanden godt. Opskriften er også forholdsvis simpel (kig i albummet på 23HQ), men smagen og konsistensen er bestemt ikke, som vi forventer det af en brownie. Kagen er alt for porøs og chilismagen er alt for stærk til vores smag. I hvert fald i det her forsøg.
Vi lokkede naboerne til at smage på kagen sammen med os. Vi tilføjede et stykke vanilieis til anretningen og det hjalp på oplevelsen. Resultatet var alligevel et stort glas mælk til den ene og et levnet stykke hos den anden. Ikke ligefrem en ubetinget succesoplevelse. Det kan muligvis skyldes, at vi i stedet for den angivne Santa Maria-chiliblanding valgte at bruge en kombination af det chilipulver og cayenne-peber, vi havde tilbage.
Hvis vi vælger at bage kagen igen — eller hvis andre vil gøre os kunsten efter — da vil jeg anbefale, at man ikke benytter cayenne-peber i dejen. Den porøse blanding har jeg dog ikke en god løsning på. Jeg synes, der mangler noget væde, da dejen er meget tung og tør allerede inden man sætter den i ovnen.
Det bliver ikke denne kage, vi sætter på bordet til brylluppet. Vi afventer resultatet af næste forsøg. Følg med her på bloggen…
Vi har taget et fint, sminket billede af chokoladekage nummer 2, som bliver afprøvet i disse dage. Du kan se flere billeder på 23HQ.
Der er flere billeder på ulrikkold!
Vi har jo givet os selv den utaknemmelige opgave at finde en chokoladekage til vort bryllup 🙂 I går kastede vi os ud i en Guanajakage uden mel fra Claus Meyers “Lidt men godt om chokolade”. Opskriften findes også her. Min involvering bestod i at beklæde en bageplade med bagepapir og så gik jeg ind i stuen med et: “Du kalder, hvis du skal have hjælp!” Der er nemlig ikke køkkenbordplads til, at to personer kan være i gang på samme tid.
Ulrik hakkede chokolade, kom det i vandbad, piskede æggehvider, piskede æggeblommer, rev marcipan, blandede det sammen, som skulle blandes sammen, så det så ud til, at alt var i den skønneste orden, så jeg behøvede jo ikke at blande mig.
Pludselig lød der et brøl fra køkkenet. Ulrik havde brændt sig på vandbadet. Da jeg jo godt kunne regne ud, at han havde brændt sig, behøvede jeg jo ikke at spørge, hvad der var sket. I stedet råbte jeg: “Vil du have tips? (som i gode køkkenråd)”. Hvortil han svarede irriteret: ” Jeg vil ikke have chips, jeg vil have hjælp!” Ja, sådan kan man blive misforstået i kampens hede… Så jeg måtte i køkkenet og redde ham 😉 Jeg tog mig af den smeltede chokolade og ryddede op, så der blev lidt bordplads igen. Og voilà efter 15 min. i ovnen var kagen klar, hvilket var halvt så lang tid som forberelsen.
Som I måske kan forstå, så får kagen ikke gode karakterer for sin brugervenlighed, der skulle bruges for mange skåle 🙂 Kagen egner sig desuden mere som “lagkagebunde”, da den er max. 1½ cm høj og flyder ud på 3/4 af bagepladen. Så den scorer heller ikke på æstetiken. Men det skal dog siges, at den er rigtig saftig og fast. Den blev i hvert fald spist med velbehag. Lidt orangesmag ville klæde den godt og så skal den helst spises med is/creme fraîche til.
Inden vi spiser det hele, er der lagt noget på frys, så desserten til næste uges gæster er klaret 🙂
Til vores aftenarrangement for den nærmeste familie og venner på vores bryllupsdag skal vi jo have en dessert. Vi regner med at servere en lækker chokoladekage med is/creme fraîche. I går testbagte vi Marias brownieopskrift og den blev rigtig god! Vi tilføjede en stor håndfuld grofthakkede paranøddekerner og det var ikke så ringe endda, nødderne skulle dog nok have været hakket lidt finere…
Det var den første testkage, vi skal lige prøvebage et par stykker mere, så hvis I har nogle forslag, må I gerne byde ind med dem 😉
Vi syntes, at det vil være et anderledes indslag at servere en bryllupsbitter for bryllupsgæsterne. Og da mor Birte er en ørn til at kreere kryddersnapse, foreslog vi hende at lave en jordbærsnaps til Den Store Dag. I dag har vi fået meldingen om, at jordbærrene er klar, så nu kan fremstillingen begynde. Opskriften bliver muligvis een af følgende: fra aperitif.no, fra drikkeabc.dk, fra Aalborg Akvavit eller en helt fjerde. Eller også har hun sin helt egen hemmelige recept på rød snaps.