-
Opskrift på chokoladecookies
Pludselig en dag overmandede lysten til at bage cookies mig. Jeg fandt vores opskriftsmappe frem og fandt denne opskrift på Megacookie, som vi har prøvet at lave før med mindre held. Da blev det til en gigantcookie i stedet for en megacookie. Denne gang gik det meget bedre.
Denne gang blev megacookie til en mega stabel cookies.
Opskriften går som følger.
Megacookies (10–15 stk)
Ingredienser:
- 150 gram mel
- ½ tsk. natron
- ½ tsk. salt
- 1 tsk. vaniljesukker
- 125 gram blødt smør
- 165 gram rørsukker
- 1 æg
- 100 gram grofthakket chokolade
Fremgangsmåde:
Bland mel, natron, vaniljesukker og salt sammen i en skål. Rør smør og sukker sammen i en anden skål. Pisk ægget i. Bland nu det hele sammen og sæt derefter klumper på bagepapir med god, stor afstand.
Bag så kagerne ved 175 grader Celsius i 12–14 minutter. Husk at holde øje med dem. Når de begynder at blive lysebrune skal de ud.
En hel stabel dejlige chokoladecookies
Et madtip: husk at tage småkagerne af bagepladen, når de kommer ud af ovnen. Ellers står de bare og bager videre. Og det er jo ikke meningen.
Velbekomme!
Mmm, lækre chokoladecookies.
Relaterede indlæg
-
Haiku om mad
Reglerne for haiku er ikke så svære — hvis man lige vælger den lette udgave: 5, 7 og 5 stavelser. Den svære, traditionsrige udgave rummer mange flere regler: Reference til natur, reference til en årstid, skal foregå i nutid, osv.
Vi har skrevet et haiku hver — inspireret af den fedtede, utroligt lækre Chokoladekagen fra Henrik Boserups bog Mad. Man kan blive helt henført og poetisk, når der involveres lækker mad.
Fortæl endelig i kommentarerne, hvad I synes om vores digte-/madkunst. Der er flere digte på lager, der bare venter på at komme ud.
Kagehaiku #1
Kage smager godt
Især når det er fedtet
“Tag et stykke til”–Ulrik, 14. dec. 2008
Kagehaiku #2
Lort og lagkage
smager ikke godt med løg.
Fjern lort og løg. Spis!–Malene, 14. dec. 2008
Relaterede indlæg
-
Gode cookies
Vi lavede jo tidligere en brøler med megacookie’en. Ulrik har nu gjort et nyt forsøg og denne gang blev kagerne fantastiske!
Opskriften er fundet i Claus Meyers “Lidt men godt om chokolade”. Her er vores resultat…
Sylvests Cookies i vores udgave. Lækre og velsmagende
Sylvests cookies (ca. 12 stk.)
- 200g mørk chokolade
- 125g blødt, usaltet smør
- 1 æg
- 200g mørk farin, evt. muscovado-rørsukker
- ½ tsk natron
- ½ tsk salt
- 1 tsk vaniliesukker
- 250g hvedemel
- 100g hakkede hasselnødder, evt. mandler
Forvarm ovnen til 190° Celsius. Hak chokoladen groft. Bland det bløde smør godt med æg og farin. Tilsæt de tørre ingredienser og bland derefter nødder og chokolade i.
Form dejen til kugler (12–16 stk.) og tryk dem flade. Sæt kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem midt i ovnen i ca. 10 minutter eller indtil de er færdige. Afkøl kagerne på en bagerist.
Og værsgo, de lækreste kager!
Teksten med kursiv er vores tilføjelse eller ændringer fra originalopskriften.
Relaterede indlæg
-
Et indlæg om fondue
Fondue er åbenbart ved at være eller blive in igen. Der er i hvert fald en klar tendens i statistikken for vores blog, hvor de3 mest brugte søgeord, som sender besøgende ind på vores side er:
- dansesko — 150 besøg siden 1. oktober 2007
- fondue — 105 besøg siden 1. oktober 2007
- chokoladekage — 74 besøg siden 1. oktober 2007.
Chokoladekage har vi allerede skrevet en masse om. Fondue har vi ikke skrevet ret meget om, men der lader til at være et behov. Derfor har jeg en plan om, at der snart skal komme et (fyldestgørende?) indlæg her på bloggen om fondue.
Øverst på listen står der dansesko. Vi har heller ikke skrevet mange indlæg om dansesko — men jeg gætter på, at interessen for danseskoene er opstået i kølvandet på succesprogrammer som Vild med Dans, Mere Vild med Dans, I Know What You Danced Last Summerog succesopfølgeren Vild med Dans III: Megadans!
Hverken Malene eller jeg ved noget som helst om dansesko — vi ved kun noget om sko, man kan danse i. Hvilket i bund og grund vil sige alle sko — måske undtaget træsko. Dem skal man passe på med.
Isdans vil jeg slet ikke udtale mig om lige nu. Men det er der andre, der vil.
Glæd dig til at læse om fonduetyper, fondueteknikker og ikke mindst ingredienserne, man kan fornøje sig med i en fondue.
Relaterede indlæg
-
Den bedste brownieopskrift — jagten fortsætter
På arbejde har jeg for nylig fået en helt fantastisk brownie, der er delt i to lag: en mørk nederst og en lys øverst. Jeg fik en fotokopi af opskriften fra et gammelt Spis Bedre fra december, 2006.
Opskriften lyder som følger:
Mørk chokoladedej
- 200g mørk chokolade
- 100g blødt smør
- 3 store æg
- 300g rørsukker
- 5 spsk kakaopulver
- 150g hvedemel
- 1tsk bagepulver
Hvid chokoladedej
- 200g hvid chokolade
- 100g blødt smør
- 3 store æg
- 200g sukker
- 150g hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
Lav først den mørke chokoladedej. Hak den mørke chokolade groft og smelt den over vandbad.
Rør det bløde smør i chokoladen, så den smelter. Pisk æggene let sammen i en anden skål og rør æggene i chokolademassen lidt efter lidt. Tilsæt derefter sukker, kakao, mel og bagepulver og rør til du får en jævn dej.
Smør en lille bradepande (ca. 25 x 35cm) og hæld chokoladedejen deri.
Tænd ovnen på 160°C og tilbered derefter den hvide chokoladedej efter nøjagtig samme fremgangsmåde som den mørke dej. Hæld derefter den hvide dej over den mørke dej i formen.
Bag ovnen i ca. en time, til den hvide dej er let gylden og en kødnål kommer tør ud, når du prikker i midten af kagen. Kagen skal dog stadig være let svampet indeni.
Vores erfaring er, at denne kage holder sig tung, klæg, lækker, fedtet og meget andet godt i mindst en uge — så lang tid har den indtil videre holdt. Vi kan nemlig kun holde til at spise den i små stykker. Og ganske som mange andre brownies er den faktisk allerbedst dagen derpå.
God fornøjelse!
Relaterede indlæg
-
Test af chokoladekager 4. del
Det fjerde afsnit i føljetonen om den perfekte chokoladekage vil vi tilskrive dette flade eksemplar uden mel. Kagen indeholder kun følgende ingredienser:
- 100g smør
- 100g chokolade
- 200g sukker
- 3 æg
Gør som følger, hvis du vil gøre os kunsten efter: smelt chokolade og smør og rør det sammmen. Vi brugte et vandbad — men en mikroovn eller en tykbundet gryde er sikkert lige så godt. Pisk sukker og æg sammen til en luftig masse. Vend til sidst chokolade– og smørblandingen i æggemassen og hæld det hele i en form. Nu skal den bages ved 175 grader Celsius i 25–30 minutter. Resultatet kommer til at se nogenlunde sådan ud.
Kagen skal være konfektagtig og ikke helt så smattet, som den her er. Det betyder, at du nok skal give den tættere på 30 minutter end de cirka 25 minutter, vi gav vores. Men den smager godt, det vil jeg godt tilføje. Og den kræver et stykke is, creme fraiche eller andet syrligt.
Opskriften er i øvrigt hentet fra Alt for damernes madsektion fra nummer 42, årgang 2002 og hedder “suveræn chokoladekage”. Man kan godt gemme en opskrift meget længe uden at prøve den af. Nu kan vi sætte et “kan godt laves igen”-mærke ud for den opskrift.
Relaterede indlæg
-
Test af chokoladekager 3. del
Tredje afsnit i føljetonen om afprøvning af chokoladekager til brylluppet førte os til en chili-brownie. Den ser sådan ud:
Kagen levede desværre ikke helt op til forventningerne. Udgangspunktet for kagen er, at chokolade og chilifrugter supplerer hinanden godt. Opskriften er også forholdsvis simpel (kig i albummet på 23HQ), men smagen og konsistensen er bestemt ikke, som vi forventer det af en brownie. Kagen er alt for porøs og chilismagen er alt for stærk til vores smag. I hvert fald i det her forsøg.
Vi lokkede naboerne til at smage på kagen sammen med os. Vi tilføjede et stykke vanilieis til anretningen og det hjalp på oplevelsen. Resultatet var alligevel et stort glas mælk til den ene og et levnet stykke hos den anden. Ikke ligefrem en ubetinget succesoplevelse. Det kan muligvis skyldes, at vi i stedet for den angivne Santa Maria-chiliblanding valgte at bruge en kombination af det chilipulver og cayenne-peber, vi havde tilbage.
Hvis vi vælger at bage kagen igen — eller hvis andre vil gøre os kunsten efter — da vil jeg anbefale, at man ikke benytter cayenne-peber i dejen. Den porøse blanding har jeg dog ikke en god løsning på. Jeg synes, der mangler noget væde, da dejen er meget tung og tør allerede inden man sætter den i ovnen.
Det bliver ikke denne kage, vi sætter på bordet til brylluppet. Vi afventer resultatet af næste forsøg. Følg med her på bloggen…
Relaterede indlæg
-
Billeder af chokoladekage nummer 2
Vi har taget et fint, sminket billede af chokoladekage nummer 2, som bliver afprøvet i disse dage. Du kan se flere billeder på 23HQ.
Der er flere billeder på ulrikkold!
Relaterede indlæg
-
Test af chokoladekager 2. del
Vi har jo givet os selv den utaknemmelige opgave at finde en chokoladekage til vort bryllup
I går kastede vi os ud i en
Guanajakage uden mel fra Claus Meyers “Lidt men godt om chokolade”. Opskriften findes også
her. Min involvering bestod i at beklæde en bageplade med bagepapir og så gik jeg ind i stuen med et: “Du kalder, hvis du skal have hjælp!” Der er nemlig ikke køkkenbordplads til, at to personer kan være i gang på samme tid.Ulrik hakkede chokolade, kom det i vandbad, piskede æggehvider, piskede æggeblommer, rev marcipan, blandede det sammen, som skulle blandes sammen, så det så ud til, at alt var i den skønneste orden, så jeg behøvede jo ikke at blande mig.
Pludselig lød der et brøl fra køkkenet. Ulrik havde brændt sig på vandbadet. Da jeg jo godt kunne regne ud, at han havde brændt sig, behøvede jeg jo ikke at spørge, hvad der var sket. I stedet råbte jeg: “Vil du have tips? (som i gode køkkenråd)”. Hvortil han svarede irriteret: ” Jeg vil ikke have chips, jeg vil have hjælp!” Ja, sådan kan man blive misforstået i kampens hede… Så jeg måtte i køkkenet og redde ham
Jeg tog mig af den smeltede chokolade og ryddede op, så der blev lidt bordplads igen. Og voilà efter 15 min. i ovnen var kagen klar, hvilket var halvt så lang tid som forberelsen.Som I måske kan forstå, så får kagen ikke gode karakterer for sin brugervenlighed, der skulle bruges for mange skåle
Kagen egner sig desuden mere som “lagkagebunde”, da den er max. 1½ cm høj og flyder ud på 3/4 af bagepladen. Så den scorer heller ikke på æstetiken. Men det skal dog siges, at den er rigtig saftig og fast. Den blev i hvert fald spist med velbehag. Lidt orangesmag ville klæde den godt og så skal den helst spises med is/creme fraîche til.Inden vi spiser det hele, er der lagt noget på frys, så desserten til næste uges gæster er klaret
Relaterede indlæg
-
Test af chokoladekager
Til vores aftenarrangement for den nærmeste familie og venner på vores bryllupsdag skal vi jo have en dessert. Vi regner med at servere en lækker chokoladekage med is/creme fraîche. I går testbagte vi Marias brownieopskrift og den blev rigtig god! Vi tilføjede en stor håndfuld grofthakkede paranøddekerner og det var ikke så ringe endda, nødderne skulle dog nok have været hakket lidt finere…
Det var den første testkage, vi skal lige prøvebage et par stykker mere, så hvis I har nogle forslag, må I gerne byde ind med dem
Relaterede indlæg
Nye kommentarer