Test af chokoladekager 4. del

Det fjerde afsnit i føl­je­to­nen om den per­fekte cho­ko­la­de­kage vil vi til­skrive dette flade eksem­plar uden mel. Kagen inde­hol­der kun føl­gende ingredienser:

• 100g smør
• 100g cho­ko­lade
• 200g suk­ker
• 3 æg

Gør som føl­ger, hvis du vil gøre os kun­sten efter: smelt cho­ko­lade og smør og rør det sam­m­men. Vi brugte et vand­bad — men en mikro­ovn eller en tyk­bun­det gryde er sik­kert lige så godt. Pisk suk­ker og æg sam­men til en luf­tig masse. Vend til sidst cho­ko­lade– og smør­blan­din­gen i ægge­mas­sen og hæld det hele i en form. Nu skal den bages ved 175 gra­der Cel­sius i 25–30 minut­ter. Resul­ta­tet kom­mer til at se nogen­lunde sådan ud.

Kagen skal være kon­fek­t­ag­tig og ikke helt så smat­tet, som den her er. Det bety­der, at du nok skal give den tæt­tere på 30 minut­ter end de cirka 25 minut­ter, vi gav vores. Men den sma­ger godt, det vil jeg godt til­føje. Og den kræ­ver et stykke is, creme frai­che eller andet syrligt.

Opskrif­ten er i øvrigt hen­tet fra Alt for damer­nes mad­sek­tion fra num­mer 42, årgang 2002 og hed­der “suveræn cho­ko­la­de­kage”. Man kan godt gemme en opskrift meget længe uden at prøve den af. Nu kan vi sætte et “kan godt laves igen”-mærke ud for den opskrift.

Test af chokoladekager 3. del

Tredje afsnit i føl­je­to­nen om afprøv­ning af cho­ko­la­de­ka­ger til bryl­lup­pet førte os til en chili-brownie. Den ser sådan ud:

Kagen levede desværre ikke helt op til for­vent­nin­gerne. Udgangs­punk­tet for kagen er, at cho­ko­lade og chi­lif­rug­ter sup­ple­rer hin­an­den godt. Opskrif­ten er også for­holds­vis sim­pel (kig i album­met på 23HQ), men sma­gen og kon­si­sten­sen er bestemt ikke, som vi for­ven­ter det af en brow­nie. Kagen er alt for porøs og chi­lis­ma­gen er alt for stærk til vores smag. I hvert fald i det her forsøg.

Vi lok­kede nabo­erne til at smage på kagen sam­men med os. Vi til­fø­jede et stykke vani­lieis til anret­nin­gen og det hjalp på ople­vel­sen. Resul­ta­tet var alli­ge­vel et stort glas mælk til den ene og et lev­net stykke hos den anden. Ikke lige­frem en ube­tin­get suc­ces­op­le­velse. Det kan mulig­vis skyl­des, at vi i ste­det for den angivne Santa Maria-chiliblanding valgte at bruge en kom­bi­na­tion af det chi­li­pul­ver og cayenne-peber, vi havde tilbage.

Hvis vi væl­ger at bage kagen igen — eller hvis andre vil gøre os kun­sten efter — da vil jeg anbe­fale, at man ikke benyt­ter cayenne-peber i dejen. Den por­øse blan­ding har jeg dog ikke en god løs­ning på. Jeg synes, der mang­ler noget væde, da dejen er meget tung og tør alle­rede inden man sæt­ter den i ovnen.

Det bli­ver ikke denne kage, vi sæt­ter på bor­det til bryl­lup­pet. Vi afven­ter resul­ta­tet af næste for­søg. Følg med her på bloggen…

Billeder af chokoladekage nummer 2

Vi har taget et fint, smin­ket bil­lede af cho­ko­la­de­kage num­mer 2, som bli­ver afprø­vet i disse dage. Du kan se flere bil­le­der på 23HQ.

Der er flere bil­le­der på ulrik­kold!

Test af chokoladekager

Til vores afte­nar­ran­ge­ment for den nær­me­ste fami­lie og ven­ner på vores bryl­lups­dag skal vi jo have en des­sert. Vi reg­ner med at ser­vere en læk­ker cho­ko­la­de­kage med is/creme fraî­che. I går test­bagte vi Marias brow­nie­op­skrift og den blev rig­tig god! Vi til­fø­jede en stor hånd­fuld groft­hak­kede para­nød­de­ker­ner og det var ikke så ringe endda, nød­derne skulle dog nok have været hak­ket lidt finere…

Det var den før­ste test­kage, vi skal lige prø­ve­bage et par styk­ker mere, så hvis I har nogle for­slag, må I gerne byde ind med dem

Vi har bestilt kagern’ ved bager’n

Vi er på fami­lie­be­søg i det nord­jy­ske i dag og havde bestemt os for, at lør­dag skulle bru­ges til at tale med bage­ren i Øster Brøn­der­s­lev om bryl­lup­ska­gen. Men inden mor­gen­ma­den og sam­ta­len med bage­ren ville vi lige ud at løbe en tur. Den plan blev imid­ler­tid for­pur­ret kl. 9, da vi rin­gede for at høre hvor længe bager­meste­ren var at træffe. “Jeg går hjem lige om lidt”, var sva­ret fra bager­meste­ren — og så måtte vi jo handle hurtigt!

Vi bad ham om at blive et kvar­ters tid, for så ville vi springe i bilen og køre til Øster Brøn­der­s­lev. Malene fik beske­den om bager­be­sø­get, mens hun stod med en tand­bør­ste i mun­den og iklædt fuld løbemun­de­ring. Vi sprang begge to i ste­det i det civile tøj og kastede os ud i Toyota’en og min­dre end ti minut­ter efter at røret var lagt på, stod vi og talte med bager­me­ster Michael om en bryl­lup­skage i fire eta­ger. Det kan man da kalde effektivitet!

Vi tager løbe­tu­ren senere…