Tredje afsnit i føljetonen om afprøvning af chokoladekager til brylluppet førte os til en chili-brownie. Den ser sådan ud:
Kagen levede desværre ikke helt op til forventningerne. Udgangspunktet for kagen er, at chokolade og chilifrugter supplerer hinanden godt. Opskriften er også forholdsvis simpel (kig i albummet på 23HQ), men smagen og konsistensen er bestemt ikke, som vi forventer det af en brownie. Kagen er alt for porøs og chilismagen er alt for stærk til vores smag. I hvert fald i det her forsøg.
Vi lokkede naboerne til at smage på kagen sammen med os. Vi tilføjede et stykke vanilieis til anretningen og det hjalp på oplevelsen. Resultatet var alligevel et stort glas mælk til den ene og et levnet stykke hos den anden. Ikke ligefrem en ubetinget succesoplevelse. Det kan muligvis skyldes, at vi i stedet for den angivne Santa Maria-chiliblanding valgte at bruge en kombination af det chilipulver og cayenne-peber, vi havde tilbage.
Hvis vi vælger at bage kagen igen — eller hvis andre vil gøre os kunsten efter — da vil jeg anbefale, at man ikke benytter cayenne-peber i dejen. Den porøse blanding har jeg dog ikke en god løsning på. Jeg synes, der mangler noget væde, da dejen er meget tung og tør allerede inden man sætter den i ovnen.
Det bliver ikke denne kage, vi sætter på bordet til brylluppet. Vi afventer resultatet af næste forsøg. Følg med her på bloggen…