Joakim har offentliggjort sine billeder fra min polterabend på Smugmug. Jeg advarer på forhånd om, at jeg ikke kan stilles til ansvar for noget af det, der foregår på billederne. Og til de sarte sjæle: Der sker ikke noget anstødeligt på billederne.
Opskriften på Tusindfryd-småkagerne
Småkagerne, der hedder noget så poetisk som Tusindfryd, er tilsyneladende fra en meget gammel opskrift. Ikke noget nyt fusionskøkken med inspiration fra molekylærbiologi, japansk fiskeri eller sydeuropæisk pastacirkus. Det her er fra Farmors tid.
- 200 g hvedemel
- 100 g kartoffelmel
- 100 g flormelis
- 2 tsk vanillesukker
Ovenstående ingredienser sigtes sammen og blandes efterfølgende med:
- 50 g hakket chokolade
- 50 g hakkede valnøddekerner
- 50 g hakkede røde og grønne cocktailbær
- 250 g smør
Rulles til en pølse (3–4 cm i dia.) og rulles ind i køkkenfilm eller bagepapir. Stilles koldt i 1–2 timer. Skæres i 2mm skiver (har du en gammel Raadvad rugbrødsskærer, så brug den!). Bages ved 200 grader i 8–10 minutter.
Der er flere billeder på ulrikkold!
Grubestegt lam smager godt
Her i 11. time har vi prøvet dele af hovedretten af til brylluppet. Det viser sig heldigvis, at grubestegt lam smager rigtig godt 🙂
Kokken havde ikke prøvet at lave grubestegt lam før — men han mener selv, at det endda er lettere end at stege pattegris over bål. Skeptikerne er også overbeviste. Lammet smager himmelsk, når det har ligget i jorden og kogt i rødvin og krydderurter i 3–4 timer.
Vi blev inspireret af Frilandshavens opskrift på jordlam, som ingen af os dog havde prøvet at smage — og vi følte derfor, at der var et vist behov for at afprøve opskriften før vi serverer retten for 45 sultne gæster på lørdag.
Det var dog ikke problemfrit, at nå frem til lammet, som blev serveret hos mine forældre, da Limfjordstunnellen var spærret og kun havde et åbent spor i begge retninger. På en lørdag! Lige midt i ferietiden! For de, der ikke ved, hvilke konsekvenser det har, så vil jeg lige kort illustrere med et par billeder af lange bilkøer på den Nordjyske Motorvej. Vi brugte ekstra 1½ time for at komme frem. Det vil i praksis sige dobbelt så lang tid. Hmprf. Og mine (kommende) svigerforældre, som også skulle spise med, brugte 4 timer på at komme frem inklusiv en færgetur over Limfjorden, som vi håbede ville være hurtigere. Tro om igen.
Men til trods for forhindringerne nåede vi alle sammen frem og lammet smagte dejligt. Kokken har fået mulighed for at justere sin opskrift belært af erfaringerne — og vi to forventningsfulde unge, gifteklare mennesker ved nu, hvad det er, vi kommer til at servere.
Vi glæder os til at spise jordlam sammen med jer på lørdag!
Så er præsten også taget i ed
I går var vi hos præsten for at få et lynkursus i at blive gift. Vielsesanmeldelsen blev udfyldt, de retmæssige vidner blev noteret, bryllupskoreografien (som vi tidligere har nævnt) blev gennemgået og så talte vi om, hvilke salmer, der skulle synges. Vi fik at vide, at vi enten kunne vælge 3 eller 4, så det blev et udskillelsesløb, hvor vi i forvejen havde kigget på og nedskrevet 6 salmer. Vi valgte følgende salmer, som også vil blive sunget i denne rækkefølge:
- 754: Se nu stiger solen af havets skød
- 29: Spænd over os dit himmelsejl
- 730: Vi pløjed og vi så’de
- 703: Det er så yndigt at følges ad
“Se nu stiger solen af havets skød” er jo en dejlig morgensalme, som handler om troen på Gud og det gode liv og ikke mindst håbet om, at der er en mening med livet. Og så kan vi i øvrigt bedst lide Lars Nielsens melodi fra 1891, så det bliver naturligvis den, der bliver spillet.
“Spænd over os dit himmelsejl” er Birte Kolds bud på en nyere salme, som kan være med til at udvide vores syn på det danske udvalg af salmer — hvis man som os ikke går i kirke meget mere end een gang om året. Og ja, det er til jul. Hvor salmeudbuddet er ret fastlagt. Vi skal lige have lært melodien, så vi er sikre d. 18. august.
“Vi pløjed og vi så’de” er en del af Ulriks arv. Omkvædet Alle gode gaver//de kommer ovenned//så tak da Gud//ja pris dog Gud//for al hans kærlighed
har været en central bordbøn i hans barndomshjem, så derfor får hele salmen — som også hører høsttiden til — plads ved vores vielse.
“Det er så yndigt at følges ad” hører jo helt traditionelt til ved et bryllup. Det er mindst een tradition, vi ikke har tænkt os at bryde. Malene siger, at det er een af grundene til, at vi skal holde et kirkebryllup: for at få lov til at gå ned af kirkegulvet, når orglet spiller “Det er så yndigt…”
I øvrigt aftale vi med præsten, at vi (meget traditionelt) holder os helt uden for at sørge for udsmykning af kirken. Såfremt nogen ønsker at lave pæne blomsterbuketter eller andet smukt til kirkerummet, da skal de tage kontakt til degnen i Hallund sogn, som vil sørge for at skaffe adgang til kirken. Degnen kan kontaktes gennem menighedsrådet, der belejligt nok har Niels Peter Kold som formand.
Skulle uheldet nu være ude og der kommer en begravelse i vejen lørdag formiddag, da kan bryllupsudsmykningen af kirken lørdag lige over middag godt blive en smule hektisk. Men så tager vi den oplevelse med. Som brud og brudgom skal vi alligevel ikke være i kirken før 10–15 minutter før for Ulriks vedkommende og meget kort før kl. 13:00 for Malenes vedkommende 🙂
Vel mødt om mindre end tre uger. Vi glæder os til at se jer!
Test af chokoladekager 4. del
Det fjerde afsnit i føljetonen om den perfekte chokoladekage vil vi tilskrive dette flade eksemplar uden mel. Kagen indeholder kun følgende ingredienser:
- 100g smør
- 100g chokolade
- 200g sukker
- 3 æg
Gør som følger, hvis du vil gøre os kunsten efter: smelt chokolade og smør og rør det sammmen. Vi brugte et vandbad — men en mikroovn eller en tykbundet gryde er sikkert lige så godt. Pisk sukker og æg sammen til en luftig masse. Vend til sidst chokolade- og smørblandingen i æggemassen og hæld det hele i en form. Nu skal den bages ved 175 grader Celsius i 25–30 minutter. Resultatet kommer til at se nogenlunde sådan ud.
Kagen skal være konfektagtig og ikke helt så smattet, som den her er. Det betyder, at du nok skal give den tættere på 30 minutter end de cirka 25 minutter, vi gav vores. Men den smager godt, det vil jeg godt tilføje. Og den kræver et stykke is, creme fraiche eller andet syrligt.
Opskriften er i øvrigt hentet fra Alt for damernes madsektion fra nummer 42, årgang 2002 og hedder “suveræn chokoladekage”. Man kan godt gemme en opskrift meget længe uden at prøve den af. Nu kan vi sætte et “kan godt laves igen”-mærke ud for den opskrift.
Musikalske indlæg henviser vi til pianisten
Hvis I, kære gæster til vor bryllupsreception, har festlige indlæg, som involverer musikalsk underlægning, så vil vi gerne henvise til dagens pianist, Benny Wagner. Benny vil gerne vide på forhånd, om der er numre, han skal være klar til at inkludere i sit repertoire.
Hans telefonnummer og e‑mailadresse findes på hjemmesiden http://bennywagner.dk.
Test af chokoladekager 3. del
Tredje afsnit i føljetonen om afprøvning af chokoladekager til brylluppet førte os til en chili-brownie. Den ser sådan ud:
Kagen levede desværre ikke helt op til forventningerne. Udgangspunktet for kagen er, at chokolade og chilifrugter supplerer hinanden godt. Opskriften er også forholdsvis simpel (kig i albummet på 23HQ), men smagen og konsistensen er bestemt ikke, som vi forventer det af en brownie. Kagen er alt for porøs og chilismagen er alt for stærk til vores smag. I hvert fald i det her forsøg.
Vi lokkede naboerne til at smage på kagen sammen med os. Vi tilføjede et stykke vanilieis til anretningen og det hjalp på oplevelsen. Resultatet var alligevel et stort glas mælk til den ene og et levnet stykke hos den anden. Ikke ligefrem en ubetinget succesoplevelse. Det kan muligvis skyldes, at vi i stedet for den angivne Santa Maria-chiliblanding valgte at bruge en kombination af det chilipulver og cayenne-peber, vi havde tilbage.
Hvis vi vælger at bage kagen igen — eller hvis andre vil gøre os kunsten efter — da vil jeg anbefale, at man ikke benytter cayenne-peber i dejen. Den porøse blanding har jeg dog ikke en god løsning på. Jeg synes, der mangler noget væde, da dejen er meget tung og tør allerede inden man sætter den i ovnen.
Det bliver ikke denne kage, vi sætter på bordet til brylluppet. Vi afventer resultatet af næste forsøg. Følg med her på bloggen…
Et kort med interessante steder ifm. vores bryllup
Vi har stykket et Google-kort sammen — som også er linket fra vores side om overnatning. På kortet kan du se — hvis du ikke er så velbevandret udi det nordjyske — hvor du kan finde overnatningsmuligheder.
Hvis du bruger Google Earth, er det interessant at hente den KML-fil, der bliver linket til fra kortet. Så kan du få en rundtur til stederne.
Et sommerbillede af Hallund Kirke
Endelig lykkedes det at få taget et godt, varmt sommerbillede af Hallund Kirke, hvor vi skal vies. Trofaste læsere har allerede set vinterbilledet, men det er altså dette motiv, der vil møde jer lørdag d. 18. august.
Billeder af chokoladekage nummer 2
Vi har taget et fint, sminket billede af chokoladekage nummer 2, som bliver afprøvet i disse dage. Du kan se flere billeder på 23HQ.
Der er flere billeder på ulrikkold!