Suppe og bio

Ret­telse: Nu vir­ker links.
Jeg har haft en aktiv aften, men nu er jeg godt nok også træt. Efter arbejde har jeg nået at:

• handle
• vaske tøj
• lave mad (bil­lede og opskrift kom­mer herunder)
• hjælpe i vores lille for­e­nings­drevne bio­graf og se fil­men Ama­zing Grace (om sla­ve­ri­ets afskaf­felse i Storbritannien)
• tørre tøj (må vente til i mor­gen med at lægge det sammen)
• lave fransk­brød­s­dej (som skal stå i køligt nat­ten og for­hå­bent­lig bages i mor­gen tidlig)
• vaske op
• skrive dette indlæg

Gulero­d­s­suppe

Jeg fandt opskrif­ten på denne Aro­ma­ti­ske Gulero­d­s­suppe i Poli­ti­ken på et eller andet tids­punkt. Nu var det tid til at afprøve den. Og den kan bestemt anbefales!

• ½ liter vand
• 2 fed hvid­løg, knuste
• 5–10 g frisk inge­fær, grofthakket
• 1 tsk. Her­ba­mara (urtesalt)
• 1/4 tsk. fish sauce
• 1/4 stang vanille eller vanil­le­pul­ver (ikke vanillesukker!)
• hav– eller stensalt
• frisk­kvær­net rosen­pe­ber (jeg brugte nu almin­de­lig peber)
• 300 g gule­rød­der, skå­ret i grove tern
• 50 g rød peberfrugt
• 1 tsk. fen­ni­kel­frø (jeg havde ikke noget, så jeg brugte lidt frisk fennikel)
• 1 tsk. kori­an­der (havde jeg ikke)
• 2 spsk. ekstra jom­fru­se­sa­mo­lie (jeg havde kun almin­de­lig sesamolie)
• 1 spsk. friskpres­set citron– eller limesaft

Bring van­det i kog med Her­ba­mara, hvid­løg, inge­fær, fish sauce, vanille, salt, rosen­pe­ber. Til­sæt gule­rød­der og lad dem koge i præ­cis 3 minut­ter. Blend gule­rød­der og al væsken samt kryd­de­ri­erne fra gry­den sam­men med rød peber­frugt, fen­ni­kel­frø, kori­an­der­frø, sesa­mo­lie og citronsaft.

Umh, en him­mer­rigs­mund­fuld. Jeg kan især godt lide den stærke smag af inge­fær og at der lidt ‘bid’ i sup­pen pga. af halvrå gule­rød­der. Jeg spi­ste rug­brød til med pea­nut­but­ter (det har jeg fun­det ud af sma­ger helt vildt godt!!).